年糕机年糕生产工艺流程:1、原料配方:南方糯米(粳米或籼米) 水 所需辅料(须事前阐明),不是任何原料和配方都能够做出好年糕。 2、工艺流程:配混大米→洗米→饱和泡米→磨浆→压滤→和料→蒸自熟化→挤压成型→切断摆盘→老化硬化→后工序年糕机性能特性: 1、年糕机自动加料,连续出糕。2、装拆便利,便当洁净。3、物料流程采用全不锈钢制造,清洁卫生。 4、年糕外表润滑亮泽,色白如玉;质地平均柔韧,口感十分好,遭到用户的普遍好评。 5、全程微电脑控制。
另外,其粉碎腔坡度采用特殊工艺设计,进一步保证了磨粉的细腻度,同时操作运用便当,不易产生过扭矩或粘结面粉,确保年糕的口感。
之后经过轧粉、筛粉、拌粉,就是蒸粉、打糕工序。据工作人员引见,在此环节,传统手工工艺实行"三蒸二百锤",但是费时费力,手工年糕产量过低。而蒸煮锅、舂粉机的应用,不只进步了消费效率
,利于范围化、规范化消费,还保证年糕的质量平安。
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